曹為霖保舉：供應免疫系統正常運作的需要營養－思菱的部落格

曹為霖醫師

維霖診所院長推薦：黑色的香菇及其他菇類：菇類裡的多醣體（polysaccharide）攝取優質的蛋白質，蛋白質是構成身體細胞的主要成分建議大家定期對我們的腸道菌群進行檢測。從而起到預防和幫助緩解疾病，促進再生和恢復的作用。飲酒習慣：最近的一項研究中,科學家從酒中分離出11種細菌飲食：益生菌和益生元有助於腸道健康。讓細胞之間互相緊聚在一起，減少細菌及病毒入侵的機會。有益菌的減少會降低消化吸收功能維霖診所保舉：使腸壁發炎、腸道通透性增高

腸道中的細菌也可以判斷你的年齡。出生方式：剖腹產和順產生下的孩子體內菌群不同。其他研究人員還發現同時使條件致病菌、致病菌及真菌增生，腸道菌群失去平衡。一旦發現菌群失調我們的腸道細菌可以幫助人體消化食物和獲取最需要的營養。其他的一些細菌,在許多發酵食品中被稱為“益生菌”性別：研究表明,男性和女性體內的菌群是大不一樣的曹為霖：其他的一些細菌,在很多發酵食物中被稱為“益生菌”

關注我們體內的菌群狀況有助於我們的健康。提供免疫系統正常運作的必要養分富含纖維的食物,如粗糧、豆類、新鮮水果就像“益生元”,有助於腸道內有益菌的生成。一個療程的抗生素可以影響腸道菌群一年。輕者感到疲勞、精力不夠、記憶力日漸衰退BEMER技術的核心是一個多維的信號體系毒素入血，進而導致一些列疾病。同時，也會加強自然殺手細胞的活動力。維霖診所院長發現：有益菌的減少會下降消化接收功能

 維霖診所

重現典籍《山家清供》玉井飯, 添味加乘為瑤柱帶子玉井飯

天香樓主廚楊光宗，將記錄中的玉井飯，添味加乘為「瑤柱帶子玉井飯」，將蓮子去青衣、蓮心與蓮藕、栗子碎與干貝爆香後，加入花雕酒調味成高湯；爾後取濃烈渾厚的高湯與粳米同煮，並將已炒香的蓮子、蓮藕舖回其上蒸熟，出餐前再與青蔬、火腿拌炒，蓋上砂鍋淋上花雕酒封香，開蓋後，飄送清爽淡雅的蓮香。

玫瑰豬搭配紫蘇花鹽, 更顯品嚐時的高雅清香

另外，時代內還有由侍茶師精心調製多款限定的四時花茶，個中櫻花蜜香紅茶，鮮紅滋潤櫻花瓣點綴，氤氤氳氳在水中綻放鮮豔。茶飲荷花‧冰糖枸杞，運用荷花晨昏開闔的特征，摘下清晨綻放的荷花烘乾後沖入熱茶中，花瓣在水中清扶搖逸，另以冰糖點綴甜味，香韻綻放於唇舌之間。

」描繪的是菊花傲但是立的脫俗姿態，顯現另番韻味。

另外一道運用菊花的「杏仁菊花燉雞湯」，跳脫了杏仁只能當甜點主角的迷思，將杏仁烘烤烹煮保留香氣，熬煮成高湯後放入菊花一同蒸煮，唐杜甫「寒花開已盡，菊蕊獨盈枝。

克日起至7月15日止天香樓仿如典籍《山家清供》內選用8種當季花，推出夏季品花宴，期間穿著花草樣式衣物或飾品，享點用經典套餐(2,800+10%元/人)享升等花饌套餐、單點每人880元Tea Pairing 升等價值每人1,080元的Tea Pairing。

選用淡雅微香的月桃葉蒸製的_樹籽月桃蒸鮮魚

品花宴摒擋沙拉輕食「山椒石竹海鮮蔬」，取芝麻葉、蘿蔓等當季蔬菜，拌上鳳尾蝦、鮭魚卵、蟹肉等，後融會馬告調味，最後擺放朵朵鮮艷石竹花，為摒擋多一片芬芳。

茉莉茶香炒蝦仁

「野薑花生態蝦仁」取野薑花香氣濃烈，與豌豆、生態蝦拌炒、以少許花雕酒將花的香氣附著於蝦與豌豆上，在濃烈芳香外，白、綠、紅三色交錯，色彩繽紛奪目。另外一道則以奧妙淡雅「茉莉茶香炒蝦仁」展現，香氣上可透頂，下至腹部，觀之美、聞之香惹人食慾。

亞都麗緻天香樓依時令季候與地域環境的分歧，取時令骨氣的8種花品，將蓮、菊、野薑花、茉莉、紫蘇花葉等，解構花藝特征與摒擋脈絡，重現宋朝人高雅致。天香樓品花宴自克日起至7月15日，於午、晚飯供給15道單點與花饌套餐，別的，穿著花草樣式衣物或飾品享升等優惠！

夏季賞花季候，目前除視覺享受，而今還可以增添味覺的品嚐，花香除了納入茶香之中，此刻也能風雅吃花，其實花葉料理也有其講究，花葉摘採後在前2日香氣最濃烈，每一種花亦有相對應的最佳摘採時候，粘稠香味在摒擋時更具張力。

玉井之名源於唐代韓愈「太華峰頭玉井蓮，開花十丈藕如船。」亦記載於宋朝典籍《山家清供》中。

以花入菜是最直覺的視覺享受、但掌握花香卻能增添菜餚在心中的悠遊迴盪，吃花並不是時髦之舉，其起源自於年齡戰國，發揚光大於宋代文化。宋人吳自牧在《夢梁錄》記載「燒香、點茶、掛畫、插花」乃宋人文人四藝，其中「花」的應用最為廣泛，家戶門前皆掛花，男女頭上皆簪花，而隨著「炒」的技術降生，以花入饌形成清香美味，相較過往僅是擺飾的副角更為精進。宋人林洪所著《山家清供》選用那時8種花材描畫摒擋，以清雅的中間思惟取當季食材，仔細專注處理食材，以典禮感觸感染摒擋進程。

圖片：亞都麗緻供給

【旅遊經洪書瑱報道】

樹子月桃蒸鮮魚，主廚選用淡雅微香的月桃葉，取葉香甚於花香的月桃葉襯底，將花雕酒醃漬後的鮮魚舖於其上，最上方擺以樹子、醃瓜、月桃花一同蒸製；葉香沁入魚肉，甘味、鮮鹹、悠然花香豐碩整道菜條理。

宋仁宗年代，翰林院評比，紫蘇熟水(熟水即宋朝香飲子，為現今飲料)為大宋第一時髦飲品。將紫蘇花及葉烘乾後打碎融會鹽之花成紫蘇花鹽，沾著滷泡48小時的「紫蘇白蘆筍牛小排」或烹飪至8分熟粉紅肉質的「紫蘇嫩煎玫瑰豬」，特殊清香化解肉質油膩，更添高雅；抑或選擇茴香花、花雕酒融會熬煮的沾醬，使原本帶著微苦的茴香慢慢回香。

代替完整花葉入菜，細緻顆粒沾醬式的揭示，更味菜餚一語道破。